Sommelier Wine & Sake Education Centre | Top Quality Wine and Sake Education Provider

適合對象

本證書課程為中級的日本 SSI 國際清酒唎酒師課程。完成課程後，學員會提升清酒品鑑，分辨，購買及銷售清酒的能力。適合從事清酒售賣、入口、餐飲服務及酒類的管理人員，未具日語能力但想學習清酒的人士，以及所有清酒愛好者修讀。

日本 SSI 國際清酒唎酒師課程

Weekday Class
課堂節數：理論課 8節（共32小時）+ 清酒晚宴 1場 + 考試導修課 2節（共7小時）
總授課時數： 39 小時
品嚐酒款：不少於 40 款日本酒

Weekend class
課堂節數：理論課 4節（共32小時）+ 清酒晚宴 1場 + 考試導修課 2節（共7小時）
總授課時數： 39 小時
品嚐酒款：不少於 40 款日本酒

考試形式

試卷1：筆試 - 50分鐘 - 選擇題
・關於日本酒的專業知識
・一般食品和飲料（包括酒精飲料）的基本知識

試卷2：筆試 - 50分鐘 - 描述題
・日本酒服務和銷售促銷相關的問題
（包括根據季節和香味特性分類（4種類型）制定計劃等）

試卷3：品鑑 - 50分鐘 - 描述題
・通過日本酒品鑑進行品質評估和特性提取（包括香味特性分類）
・有關日本酒侍酒相關的問題

合格條件：同學需要3份試卷都達到70%以上。

- 日本酒的歷史日本酒變遷的關係
- 了解清酒釀製材料及製法而影響的風味
- 解讀日本酒酒標
- 日本酒品鑑4大類別風格
- 各款日本酒的適飲溫度及合適的飲用器皿
- 食物和日本酒的配搭實戰
- 日本酒的存放和侍酒方式

SSI 國際唎酒師課程

有位

課程編號: C-SSI-C-001-C

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探索更多

- 比協會建議的修讀時間多，深入淺出講解容易忽略的細節

- 安排比協會建議及其他學院更多的日本酒品飲，以更深入了解清酒的多元化

- 有業內外人士作嘉賓講師，以不同方面的角度了解日本酒

- 史無前例包含侍酒實戰及配搭晚餐，各學員均有機會體驗侍酒方式，並不紙上談兵

課程編號	課程	開始日期	課堂	導師	時間	地點	考試日期	費用 (港幣）	狀態	座位數目	報名
C-SSI-C-001-C 廣東話 (中文教科書)	SSI 國際唎酒師課程	2026-06-02 (星期二)		Siuwan Li & Blanca Wong, Sommelier SSI 國際唎酒師導師	18:30 - 22:30	銅鑼灣校舍	N/A	8,300 8,200 (早鳥價)	有座位	11	網上報名

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