Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類

適合對象

本校提供一系列的課程適合不同背景的清酒愛好者以下是SSI不同課程的適合對象:

日本 SSI Sake Navigator 課程

適合清酒入門者，未具日語能力但想學習清酒的人士，以及初次接觸清酒的人士修讀。完成課程後，學員會提升清酒基本知識，清酒品鑑及分辨清酒主要風格的能力。

日本國際清酒唎酒師課程

適合從事清酒售賣、入口、餐飲服務及酒類的管理人員，未具日語能力但想學習清酒的人士，以及所有清酒愛好者修讀。完成課程後，學員會提升清酒品鑑，分辨，購買及銷售清酒的能力。

日本 SSI Sake Navigator 課程

Weekend class
課堂節數： 1 節
總授課時數： 3 小時
品嚐酒款： 不少於 8 款日本酒

日本 SSI 國際清酒唎酒師課程

Weekday Class
課堂節數： 理論課 8節（共32小時）+ 清酒晚宴 1場 + 考試導修課 2節（共7小時）
總授課時數： 39 小時
品嚐酒款： 不少於 40 款日本酒

Weekend class
課堂節數： 理論課 4節（共32小時）+ 清酒晚宴 1場 + 考試導修課 2節（共7小時）
總授課時數： 39 小時
品嚐酒款： 不少於 40 款日本酒

 

日本 SSI Sake Navigator考試形式

酒類及清酒知識筆試60 分鐘
選擇題，簡答題 - 70%分為及格


日本 SSI 國際清酒唎酒師課程考試形式

試卷1：筆試 - 50分鐘 - 選擇題
・關於日本酒的專業知識
・一般食品和飲料（包括酒精飲料）的基本知識

試卷2：筆試 - 50分鐘 - 描述題
・日本酒服務和銷售促銷相關的問題
（包括根據季節和香味特性分類（4種類型）制定計劃等）

試卷3：品鑑 - 50分鐘 - 描述題
・通過日本酒品鑑進行品質評估和特性提取（包括香味特性分類）
・有關日本酒侍酒相關的問題

合格條件：同學需要3份試卷都達到70%以上。

課程主要內容:

視乎課程的程度有不同的深度，但基本涵蓋以下的方向本校特色可參閱個別課程內容版面

- 日本酒的歷史日本酒變遷的關係
- 了解清酒釀製材料及製法而影響的風味
- 解讀日本酒酒標
- 日本酒品鑑4大類別風格
- 各款日本酒的適飲溫度及合適的飲用器皿
- 食物和日本酒的配搭實戰
- 日本酒的存放和侍酒方式

所有課程時間表

SSI 國際唎酒師課程
有位
課程編號: C-SSI-C-001-C
開始日期
2026-06-02 (星期二)
課程日期
地點
Sommelier 教育中心 — 銅鑼灣校舍
導師
Siuwan Li & Blanca Wong, Sommelier SSI 國際唎酒師導師
課程費用
HKD 8,300• 早鳥價 HKD 8,200
考試日期
N/A
語言
廣東話
課程書本語言
中文 教科書
報名 查看詳情
SSI Sake Navigator 課程
有位
課程編號: C-SSI(N)-C-001-C
開始日期
2026-06-06 (星期六)
課程日期
地點
Sommelier 教育中心 — 銅鑼灣校舍
導師
Blanca Wong
課程費用
HKD 2,000• 早鳥價 HKD 1,800
考試日期
2026-06-06 (星期六)
語言
廣東話
課程書本語言
中文 教科書
報名 查看詳情
SSI Sake Navigator 課程
有位
課程編號: C-SSI(N)-C-002-C
開始日期
2026-06-13 (星期六)
課程日期
地點
Sommelier 教育中心 — 銅鑼灣校舍
導師
Blanca Wong
課程費用
HKD 2,000• 早鳥價 HKD 1,800
考試日期
2026-06-13 (星期六)
語言
英文
課程書本語言
英文 教科書
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本校特色

- 比協會建議的修讀時間多，深入淺出講解容易忽略的細節

- 安排比協會建議及其他學院更多的日本酒品飲，以更深入了解清酒的多元化

- 有業內外人士作嘉賓講師，以不同方面的角度了解日本酒

- 史無前例包含侍酒實戰及配搭晚餐，各學員均有機會體驗侍酒方式，並不紙上談兵

 

日本 SSI 國際清酒唎酒師課程

課程編號 課程 開始日期 課堂 導師 時間 地點 考試日期 費用 (港幣） 狀態 座位數目 報名
C-SSI-C-001-C
廣東話
(中文 教科書)		 SSI 國際唎酒師課程 2026-06-02 (星期二) Siuwan Li & Blanca Wong, Sommelier SSI 國際唎酒師導師 19:00 - 23:00 銅鑼灣校舍 N/A 8,300
8,200 (早鳥價)		 有座位 11 網上報名
C-SSI(N)-C-001-C
廣東話
(中文 教科書)		 SSI Sake Navigator 課程 2026-06-06 (星期六) Blanca Wong 14:30 - 17:30 銅鑼灣校舍 2026-06-06 (星期六) 2,000
1,800 (早鳥價)		 有座位 8 網上報名
C-SSI(N)-C-002-C
英文
(英文 教科書)		 SSI Sake Navigator 課程 2026-06-13 (星期六) Blanca Wong 14:30 - 17:30 銅鑼灣校舍 2026-06-13 (星期六) 2,000
1,800 (早鳥價)		 有座位 8 網上報名

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