Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. 根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類
本校提供一系列的課程適合不同背景的清酒愛好者以下是SSI不同課程的適合對象:
日本 SSI Sake Navigator 課程
適合清酒入門者，未具日語能力但想學習清酒的人士，以及初次接觸清酒的人士修讀。完成課程後，學員會提升清酒基本知識，清酒品鑑及分辨清酒主要風格的能力。
日本國際清酒唎酒師課程
適合從事清酒售賣、入口、餐飲服務及酒類的管理人員，未具日語能力但想學習清酒的人士，以及所有清酒愛好者修讀。完成課程後，學員會提升清酒品鑑，分辨，購買及銷售清酒的能力。
日本 SSI Sake Navigator 課程
Weekend class
課堂節數： 1 節
總授課時數： 3 小時
品嚐酒款： 不少於 8 款日本酒
日本 SSI 國際清酒唎酒師課程
Weekday Class
課堂節數： 理論課 8節（共24小時）+ 清酒晚宴 1場 + 考試導修課 2節（共6 小時）
總授課時數： 30 小時
品嚐酒款： 不少於 40 款日本酒
Weekend class
課堂節數： 一日上兩節理論課共 8節（共24小時）+ 清酒晚宴 1場 + 考試導修課 2節（共6小時）
總授課時數： 30 小時
品嚐酒款： 不少於 40 款日本酒
日本 SSI Sake Navigator考試形式
酒類及清酒知識筆試60 分鐘
選擇題，簡答題 - 70%分為及格
日本 SSI 國際清酒唎酒師課程考試形式
試卷1：筆試 - 50分鐘 - 選擇題
・關於日本酒的專業知識
・一般食品和飲料（包括酒精飲料）的基本知識
試卷2：筆試 - 50分鐘 - 描述題
・日本酒服務和銷售促銷相關的問題
（包括根據季節和香味特性分類（4種類型）制定計劃等）
試卷3：品鑑 - 50分鐘 - 描述題
・通過日本酒品鑑進行品質評估和特性提取（包括香味特性分類）
・有關日本酒侍酒相關的問題
合格條件：同學需要3份試卷都達到70%以上。
- 比協會建議的修讀時間多，深入淺出講解容易忽略的細節
- 安排比協會建議及其他學院更多的日本酒品飲，以更深入了解清酒的多元化
- 有業內外人士作嘉賓講師，以不同方面的角度了解日本酒
- 史無前例包含侍酒實戰及配搭晚餐，各學員均有機會體驗侍酒方式，並不紙上談兵
| 課程編號 | 課程 | 開始日期 | 課堂 | 導師 | 時間 | 地點 | 考試日期 | 費用 (港幣） | 狀態 | 座位數目 | 報名 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| C-SSI-C-001-C 廣東話 (中文 教科書) |
SSI 國際唎酒師課程 | 2026-08-01 (星期六) |
2026-08-01 (星期六)
2026-08-08 (星期六) 2026-08-15 (星期六) 2026-08-22 (星期六) 2026-08-29 (星期六) 2026-09-05 (星期六) |
Siuwan Li & Blanca Wong, Sommelier SSI 國際唎酒師導師 | 10:00 - 18:00 | 銅鑼灣校舍 | 2026-09-26 (星期六) | 8,300 8,200 (早鳥價) |
有座位 | 10 | 網上報名 |
| C-SSI(N)-C-001-C 廣東話 (中文 教科書) |
SSI Sake Navigator 課程 | 2026-08-08 (星期六) |
2026-08-08 (星期六)
|
Blanca Wong | 14:00 - 17:00 | 銅鑼灣校舍 | 2026-08-08 (星期六) | 2,000 1,800 (早鳥價) |
有座位 | 8 | 網上報名 |
| C-SSI(N)-C-002-C 英文 (英文 教科書) |
SSI Sake Navigator 課程 | 2026-08-22 (星期六) |
2026-08-22 (星期六)
|
Blanca Wong | 14:00 - 17:00 | 銅鑼灣校舍 | 2026-08-22 (星期六) | 2,000 1,800 (早鳥價) |
有座位 | 8 | 網上報名 |
