適合對象
本課程適合任何希望了解不同風格的清酒及其釀造方式的人士，以及那些希望在 WSET 清酒一級認證所獲得的入門知識基礎上進一步深造的人士。
課程主要內容:
- 如何使用 WSET 二級系統化清酒品嚐方法® (SAT) 來描述和評估清酒的品質
- 釀造清酒所使用的原料： 這包括釀酒師必須使用的原料和他們可以選擇使用的原料。我們還涵蓋用於釀造清酒的各種米品種
- 原料加工： 我們涵蓋如何製作蒸白米和米麴（一種用於發酵的真菌），以及不同風格的清酒如何需要不同精米步合（打磨比例）的米和不同風格的米麴。
- 清酒的釀造過程： 我們探討從發酵初期到稀釋和包裝所使用的所有主要技術，以及在製作不同風格的清酒時如何做出不同的選擇。
- 常見的酒標術語，包括一些最重要的術語在日文中的寫法。
本校特色
1) 過去10年本校一直在市場上獲得非常好的口碑. 各級課程全部採用自家設計課程 (一般院校只會使用官方罐頭式PPT) 大大增強學習效果
2) 本校所有課程採用更多更佳的上課用酒，質素之高難有任何院校能夠相比，本校Level 2 清酒課程不少於36款清酒當中包括高級的例子
3) 清酒課程特別設有食物配搭環節，幫助同學理解清酒與味道之間的關係
4) 本校Level 2 課程設計，一共六節15小時的課程，不是一般濃縮速食班能夠相比
入學要求
年滿 18 歲或以上
本課程無學歷限制
團體優惠
▾2 位學生同時報讀同一班級：每位學生 $6,000
3 位或以上學生同時報讀同一班級：每位學生 $5,800
校友優惠
▾在Sommelier 完成清酒一級認證的學員：
報讀清酒二級認證課程學費為每位學生 $6,000
行業優惠
▾如果你從事葡萄酒相關行業, 酒店, 餐廳, 相關行業的大專以上課程全職學生等可以申請行業優惠. 你可以先到本校網頁報名, 然後Email / Whatsapp 我地你的工作證明, 之後你會收到課程詳細資料的Email, 學費會調整成行業優惠
工作證明需要有公司/機構名稱, 報讀人的名稱, 不需要個人資料如人工等, 例子如下:
1) 卡片 (必須顯示職位) or
2) 員工證 or
3) 人事部門發出的工作證明 or
4) 員工合約 (請刪去所有敏感資料)
*請注意本校的Level 3 入學要求必須有Level 2的資格