WSET 葡萄酒第二級認證

適合對象

本認證課程為希望了解葡萄酒知識的初學者或那些已經擁有WSET葡萄酒第一級認證入門知識而又想了解更多的學員而設。您將了解世界上主要的葡萄品種，它們所種植的地區以及其生產的葡萄酒的風格。通過品嚐和理論的結合，您將探索影響風格和質量的因素，並學習如何自信地描述這些葡萄酒。

課程主要內容:

- 如何使用 WSET 二級系統化葡萄酒品嚐方法® (SAT) 來品鑑和描述葡萄酒
- 環境因素、葡萄種植、釀酒和陳釀方式如何影響八種主要葡萄品種所釀造葡萄酒的風格與品質
- 由全球 70 多個地理標誌 (GIs) 生產、22 種地區重要葡萄品種所釀造葡萄酒的風格與品質
- 葡萄品種和釀酒工藝如何影響以下主要葡萄酒風格：起泡酒 (Sparkling wines), 加強酒 (Fortified wines)
- 用於指示來源地、風格和品質的關鍵酒標術語
- 葡萄酒儲存和侍酒所涉及的原則和過程
- 食物與葡萄酒搭配的原則

Level 2 課程大綱 (Course Agenda)
第 1 堂： 引言與品酒技巧 (Introduction, Tasting Skill) —— 4 款酒
第 2 堂： 氣候、Pinot Noir、Zinfandel 與產區 (Climate, Pinot Noir, Zinfandel and Production Regions) —— 6 款酒
第 3 堂： 甜酒、Riesling、Chenin Blanc、Semillon 與產區 (Sweet Wine, Riesling, Chenin Blanc, Semillon and Production Regions) —— 8 款酒
第 4 堂： 釀酒工藝、Chardonnay、Sauvignon Blanc 與產區 (Winemaking, Chardonnay, Sauvignon Blanc and Production regions) —— 8 款酒
第 5 堂： 葡萄園管理、Bordeaux 葡萄品種與 Syrah / Shiraz (Vineyard Management, Bordeaux Grape Varieties and Syrah / Shiraz) —— 8 款酒
第 6 堂： 其他紅葡萄品種 (Other Black Grape Varieties) —— 8 款酒
第 7 堂： Italy 葡萄品種與產區 (Italian Grape Varieties and Regions) —— 8 款酒
第 8 堂： 氣泡酒 (Sparkling Wine) —— 6 款酒
第 9 堂： 加烈酒 (Fortified Wine) —— 6 款酒
第 10 堂： 總複習 (Revision) —— 4 款酒
 
 
 

本校特色

本校特色

- 一共10節 (上課時數為23.5小時) 及採用高達 66款葡萄酒，遠超全香港絕大部份院校，建議多作比較不要貪平

- 本校過去10年來以使用極優質上課用酒見稱，所選用的葡萄酒全部皆是極具代表性的作品，助你透過tasting 增強理論基礎

- 一般學校會使用WSET 最基礎的教材，本校特別設計更適合香港同學學習的教材，除了學習課本內容外，增加大量額外知識，方便同學有更高的應用性

- 設有兩堂免費補堂，助你更有靈活性完成課程

- 本校所有導師皆有WSET Level 4 及WSET Certified Educator 資格 (請注意不是所有學校有這樣的資格) ，並有豐富教學經驗, 而課程由本校資深導師Matt Sir設計

入學要求

年滿 18 歲或以上
本課程無學歷限制 (or: 沒有任何學術背景要求)