適合對象
本認證課程為希望了解烈酒知識的初學者，或那些已經擁有 WSET 烈酒第一級認證入門知識而又想深造的學員而設。您將系統性地了解全球主要的烈酒類別、它們的生產原料、釀造工藝以及其所創造出的獨特風格。通過品嚐和理論的結合，您將探索影響烈酒風格和質量的關鍵因素，並學習如何自信地描述這些烈酒。
課程主要內容：
如何運用 WSET 第二級烈酒系統品鑑方法® (SAT) 來品鑑和描述烈酒
烈酒釀造四個階段所使用的工藝技術：原材料處理、酒精發酵、蒸餾及蒸餾後處理
生產釀造的四個階段如何決定烈酒的風格
加香葡萄酒（芳香化葡萄酒，如香艾酒 Vermouth）的釀造方法
如何調配出一杯平衡的雞尾酒，以及四大著名雞尾酒家族的經典範例（烈酒主導型 Spirit-forward、短飲酸酒型 Short sour、高球杯型 Highball、長飲酸酒型 Long sour）
地方釀造傳統與當地法律如何相互結合，進而創造出以下各大類別中不同風格的烈酒：
水果烈酒 (Fruit spirits，如白蘭地 Brandy)
威士忌 (Whisky/Whiskey)
甘蔗烈酒 (Sugar cane spirits，如蘭姆酒 Rum)
龍舌蘭與梅斯卡爾 (Tequila and Mezcal)
伏特加 (Vodka)
風味烈酒 / 加味烈酒 (Flavoured spirits，如香料蘭姆酒、風味伏特加、琴酒、茴香烈酒、苦味烈酒/阿瑪羅、雞尾酒苦精、利口酒)
本校特色
- 一共8 節 (上課時數為20小時) 及採用高達 48款烈酒，遠超全香港絕大部份院校，建議多作比較
- 本校過去10年來以使用極優質上課用酒見稱，所選用的烈酒全部皆是極具代表性的作品，助你透過tasting 增強理論基礎
- 一般學校會使用WSET 最基礎的教材，本校特別設計更適合香港同學學習的教材，除了學習課本內容外，增加大量額外知識，方便同學有更高的應用性
- 設有兩堂免費補堂，助你更有靈活性完成課程
- 本校所有導師皆有WSET Level 4 及WSET Certified Educator 資格 (請注意不是所有學校有這樣的資格) ，並有豐富教學經驗
入學要求
年滿 18 歲或以上
本課程無學歷限制 (or: 沒有任何學術背景要求)
團體優惠
▾2 位學生同時報讀同一班級：每位學生 $6,800
3 位或以上學生同時報讀同一班級：每位學生 $6,600
校友優惠
▾在Sommelier 完成葡萄酒 / Sake 一級認證的學員：
報讀葡萄酒二級認證課程學費為每位學生 $6,700
行業優惠
▾如果你從事葡萄酒相關行業, 酒店, 餐廳, 相關行業的大專以上課程全職學生等可以申請行業優惠. 你可以先到本校網頁報名, 然後Email / Whatsapp 我地你的工作證明, 之後你會收到課程詳細資料的Email, 學費會調整成行業優惠
工作證明需要有公司/機構名稱, 報讀人的名稱, 不需要個人資料如人工等, 例子如下:
1) 卡片 (必須顯示職位) or
2) 員工證 or
3) 人事部門發出的工作證明 or
4) 員工合約 (請刪去所有敏感資料)
*請注意本校的Level 3 入學要求必須有Level 2的資格