校友專屬活動與大師班
專門為曾經在本校修讀任何WSET課程的校友而設，我們定期會與不同的酒莊或供應商合作舉辦知識型的不同主題活動，以福利班的形式讓舊生參加，我們只會收取基本的成本費用
活動詳情
Michele Manelli 是一位享譽國際的義大利釀酒師，同時也是推動全球葡萄酒產業永續發展的先驅領袖。他在 1997 年接掌了位於托斯卡尼蒙特普齊亞諾（Montepulciano）的 Salcheto 酒莊，並將其打造為全球綠色釀酒的典範。
職涯與永續核心貢獻
Salcheto 的綠色革命：Manelli 自 1997 年起領導該酒莊，全面推行有機與生物動力法耕作。他重建並擴建了酒莊的「離網（Off-grid）」地下酒窖，利用尖端環保技術達到完全的能源自給自足。
碳水足跡先驅：Salcheto 是全球首家為旗下葡萄酒進行碳足跡與水足跡獨立指標化認證的酒莊。其釀酒過程全面實施無添加亞硫酸鹽，並僅使用在地原生酵母。
推動產業標準：他在 2010 年聯合發起《蒙特普齊亞諾葡萄酒碳足跡憲章》，並在 2016 年協助創立了 Equalitas 永續認證公司。目前該組織已認證超過 20% 的義大利葡萄園。
氣候變遷倡議：作為全球永續組織波爾圖議定書（The Porto Protocol）的核心成員，他積極為氣候變遷下的葡萄酒產業尋求轉型策略。
Tasting List
1. Rosso di Montepulciano DOC
2. Vino Nobile di Montepulciano DOCG
3. Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG
4. Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Salco
5. Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Vecchie Viti del Salco
關於 Salcheto
酒莊核心特色與殊榮
靈魂人物：由義大利享譽國際的釀酒師 Michele Manelli 自 1997 年起領導。
綠色釀酒典範：全面推行有機（Organic）與生物動力法（Biodynamic）耕作。
百分之百能源自給：重建並擴建「離網（Off-grid）」地下酒窖，完全利用太陽能光電、地熱與生物質能系統，新設施僅使用自然光（無燈泡）。
碳水足跡先驅：全球首家為旗下葡萄酒進行碳足跡與水足跡獨立指標化認證的酒莊，每年發布包含生物多樣性指數的永續報告。
極致減碳包裝：使用全球最輕、最環保的酒瓶「Bordolese Toscanella」（僅 360 克），減少高達 59% 的氣體排放。
天然釀造工藝：淨化並 100% 循環利用廢水；釀酒過程全面實施無添加亞硫酸鹽（硫化物），且僅使用在地原生酵母。
國際永續大獎：榮獲 2021 年 Robert Parker《Wine Advocate》的 「綠色徽章（Green Emblem）」。
榮獲 2014 年義大利大紅蝦《Gambero Rosso》評選為 「年度永續酒莊（Sustainable Winery of the Year）」。
報名要求
所有曾經在本校修讀WSET Level 3 課程的同學
團體優惠
▾不適用
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